竹笋的做法大全家常 竹笋的做法大全家常炒菜
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本文目录
冬笋的做法家常
食材原料
冬笋500克 ，肥瘦猪肉50克 ，做大全芽菜50克，常竹炒菜料酒10克 ，家常盐3克 ，竹笋做法酱油10克 ，做大全白糖10克 ，常竹炒菜味精5克 ，家常芝麻油10克，竹笋做法化猪油500克
冬笋的做大全家常做法
1、将冬笋切成厚片拍松 ，常竹炒菜再切成4厘米长 、0.8厘米宽的片
2 、肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒 ，炒锅置火上 ，下化猪油烧至六成热时 ，下冬笋炸至浅黄色捞起 ，去油
3 、锅内留油 ，下肉粒炒至散籽酥香 ，放入冬笋偏炒至起皱时 ，再烹入料酒
4 、依次下盐 、酱油 、白糖 、味精 ，每下一样煸炒几下 ，最后将芽菜入锅炒出香味，放入芝麻油 ，炒转起锅即成
小白笋的做法家常
用料
小白笋300g
老抽半勺
生抽3勺
食用油10g
冰糖80克
五花肉500克
桂皮 ，八角 ，葱 ，姜适量
醋1勺
料酒2勺
做法步骤
1、小白笋煮熟，切滚刀块 ，备用；
2 、配料 ，备用；
3 、锅内油 ，少许 ，加入冰糖 ，小火（熬糖色）
4 、糖色
5 、放入焯水的五花肉块 ，翻炒；
6 、放入备好配料 ，生抽 ，老抽 ，料酒 ，少许醋 ，炒；
7 、加入清水，小火炖1.5小时；
8 、汤计渐收时 ，加入笋块；
9、转大火继续 ，收汁；
10 、装盘 ，OK 。
青竹笋的做法有哪些
1 、原材料 ：湿发平菇约50克 ，毛笋90克 ，川芎约10克 ，油面筋约320克 ，素上汤7杯 。
2 、川芎切片状；毛笋去壳去首尾 ，氽水后切片；油面筋氽水低温河 ，切3mm厚片；平菇去蒂切半 。
3、平菇、面条 、三分之一的川芎、毛笋片放进烧开素上汤内，煮30分钟后捞出控干 ，汤留有预留 。
4、取圆碗一个，碗内抹匀食用油 ，平菇片排污在瓷碗两侧 ，再放进毛笋片 ，倒进少量煮平菇之汤；另用小盘子一个，放进剩余的川芎和一杯水；把二碗共行笼屉里用灶火蒸20分钟 ，取下 ，将圆碗里的蒸料脱模在大汤碗中，面条铺放到半侧平菇表面 。
5 、把煮平菇以上汤烧开 ，再加所蒸的当归汤调均匀 ，轻轻地浇入大汤碗里既成。
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